惠康攜手女青譜寫大澳生態日誌:從茶粿溫度到濕地導賞
惠康服務集團義工於大澳展開「澳水漁風社區服務」,透過生態導賞、文化體驗與長者探訪,深化城鄉互動,實踐社會企業精神。義工團隊的首站行程為大澳生態導賞,由在地受訓街坊擔任導賞員,引領眾人穿梭紅樹林濕地,近距離觀察招潮蟹、彈塗魚、鷺鳥等生物的棲息地。導賞員以漁村視角剖析大澳生態保育現況,從潮汐變化到植物分佈,細述經濟發展與環境永續的平衡課題。義工們遠望各種生物姿態,更於泥灘發現彈塗魚蹤跡,現場感受大澳的獨特生命力。
緊接的傳統食品工作坊中,大澳居民親自示範及教授義工製作茶粿與糯米糍。義工們揉捏糯米皮,包裹眉豆、花生碎等餡料,製作出獨有的口味,現場瀰漫蒸籠熱氣與溫馨笑語。不少參加者是首次製作茶粿和糯米糍,感覺別有一番趣味之餘,亦驚歎茶粿製作工序繁複,承載著傳統匠人精神的堅持。義工離開前,購買了不同口味的大澳美食,將漁村風味帶到巿區。
